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复合气调保鲜包装机保鲜原理

1．复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，国际上称为MAP包装（即Modified Atmosphere Packing）。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-3种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，达到抑制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-3种气体按食品特性配比混合），对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒（袋）内食品的外部环境，达到抑制细菌（微生物）的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。

2．气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)及少量特种气体组成。CO2气体具有抑制大多数细菌和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多数厌氧细菌生长繁殖，保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸，保持鲜度的作用；N2是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与CO2、O2及特种气体组成复合保鲜气体。封口机的用途很广，种类很多，根据不同的工作效用，配置也不同，现在封口机一般的配置是由机壳、电热元件、变压器、调速装置、温度控制系统、输送装置及电器电子控制系统等部件组成的。不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例亦不同。

食品气调保鲜包装几种保护气体国内外常用的保护气体是CO2（二氧化碳）、O2（氧气）、 N2（氮气）三种。

它们各自的功能是：

CO2：是一种抑制菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点：

（1） 好抑菌作用在菌开始繁殖曲线的滞后期价段（抑制菌指数约为100个/100g以内）；

（2） 在低温下易溶解于水和脂肪；

（3） 它对大多数需氧菌有抑菌效果，但对氧菌和酵母菌无效。

（4） 通常抑制菌的低浓度为30%。

O2： 它的作用有三方面：

（1）抑制氧菌的生长繁殖；

（2）保持新鲜猪、牛、羊肉的红色泽；

（3）保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。

N2: 惰性气体，与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体。

给袋式包装机流程步骤：

1、上袋：袋子用上取下送袋方式，送到机夹，无袋预警，减流程图少用人及劳动强度；

2、打印生产日期：色带检测，色带用完停机报警，触摸屏显示，保证包装袋正常打码；

3、打开袋子：开袋检测，不开袋不落料，保障物料不损失；

4、填充物料：检测，物料不填充、热封不封口，保证不浪费袋子；

5、热封封口：温度异常报警，保证封口质量

6、冷却整xing、出料：保证封口美观。

连续真空包装机是我公司研制的一款节能型真空包装机。如美国农业的熟牛肉包装的巴氏杀菌标准,要求食品的中心温度达到71。该机采用负压传动，以气缸代替了传统的电机，通过齿轮，齿条传动定位，具有精度高，自动调料封口包装机多少钱，升降平稳，滚动皮带走带定位准确的显著特点，设备操作人员无须手动调整传送带位置，自动调料封口包装机型号，更省时省力；

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