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河北盐渍海蜇头值得信赖「虹洋食品」猫的资料

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最后更新: 2024-03-13 18:15
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7分钟前 河北盐渍海蜇头值得信赖「虹洋食品」[虹洋食品21b9a82]内容:凉拌海蜇头的做法老醋海蜇头老醋海蜇头加工凉拌海蜇头的做法

·配 料:

海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。

·特 点:色泽黄亮,咀嚼脆嫩,咸中带甜,葱香浓郁。

·操 作:

1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。

2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。

3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。

制作关键:

1.陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高。

老醋海蜇头

虹洋食品小编今天教你做好吃的老醋蛰头

材料:

盐渍海蜇头250g——300g,大蒜3瓣,香菜适量;  鲜味酱油3大勺,陈醋4大勺,糖3大勺,芝麻香油1小勺;

可加小米椒适量,黄瓜片适量,谨慎加盐少许(尝一尝再决定喽!)。

做法:

1、将海蜇头洗净盐粒,浸泡片刻后,斜切成适口小片;

2、再次加清水浸泡,多次换水清洗,直到毫无盐味儿(可以舔一舔、尝一尝,浸泡过夜);

3、将泡好的海蜇片充分挤干水分;

4、大蒜切末;香菜切段儿;

5、将海蜇片和大蒜放入大碗,加入酱油、醋、糖和香油拌匀;

6、装盘后撒上香菜段即可,可以加辣椒,也可以再加些黄瓜片。

老醋海蜇头加工

老醋海蜇头是一道传统凉菜,以海蜇头为主料,辅以醋、姜、蒜、糖、盐、香油等调味料制成。其制作方法如下:准备材料。选择新鲜的海蜇头,用清水浸泡、清洗干净。青黄彩椒洗净改切成菱形片状,小青瓜横切成圆片,大蒜去皮切成蒜片备用。泡发。将海蜇头放入清水中泡发,约需2小时左右,直至海蜇头变得柔软而富有弹性。切块。将泡发好的海蜇头切成小块,用清水冲洗干净。焯水。将切好的海蜇头放入开水中焯水,约30秒钟后捞出,用清水冲洗干净。调味。将海蜇头放入碗中,加入适量的醋、姜末、蒜末、糖、盐、香油等调味料,拌匀即可。装盘。将调好味的海蜇头装盘,撒上适量的香菜末和熟芝麻,即可食用。需要注意的是,海蜇头泡发的时间要足够,否则会影响口感和质感。此外,焯水的时间不宜过长,否则会影响海蜇头的口感和营养价值。

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